A Bayonne, qui dit Pâques dit Foire au Jambon. Elle se tiendra du jeudi 1er au dimanche 4 avril, de 8h à 19h, sur le carreau des Halles, le quai Roquebert et le mail Chaho-Pelletier.
Une vingtaine d'artisans-charcutiers présentera, à la dégustation et à la vente des jambons labellisés Jambon de Bayonne, sur le carreau des Halles. Une trentaine de stands assureront l'animation de la foire aux produits gastronomiques locaux et régionaux quai Roquebert.
Les Salines de Salies-de-Béarn installées sur le Carreau mettront en avant les trois utilisations du sel : pour les charcutiers, pour les particuliers et la salaison médicale.
La Médiathèque centre-ville proposera de découvrir «Des histoires de jambons, de Bayonne à New York» à l'occasion d'une conférence donnée par Frédéric Duhart, anthropologue des cultures alimentaires et corporelles.
Outre le traditionnel concours du meilleur jambon fermier et la grande finale du troisième Open de pelote basque le jeudi, on pourra assister le dimanche au 50e Chapitre de la Confrérie du Jambon de Bayonne et dans un autre genre, à la messe de Pâques en la cathédrale... avant d'aller guincher au Bal des Confréries à 17 h 30 à la Maison des associations.
Source : Le journal du Pays basque